Les moyens
Quelques chiffres clés
Budjet
- Un budget de plus de2 M€ dont environ ¼ financé par l'ANR
- L'équivalent de 318 hommes-mois sur 4 ans dont 3 post-docs spécifiquement engagés dans le projet pour plusieurs mois.
Publications scientifiques
- 5 parutions + 5 soumissions + env. 10 en préparation dans des revues internationales
- >20 communications (affichées + orales) en congrès
- 2 affiliations différentes au moins par liste d'auteurs
- 4 post-doctorants (tous en poste aujourd'hui)
- 2 docteurs FCPR
- HDR en préparation
Formation par la recherche
Quantification des pratiques industrielles
- 6350 données industrielles sur les lardons : 4000 analyses microbiologiques des matières premières, 800 analyses microbiologiques des produits finis, 60 tests de vieillissement, 550 analyses physico-chimiques
- 217 profils temps-température en restauration collective
- Probabilités de dépassement de différents FSO pour B. cereus/surim
- 17 paramètres ordonnés par ordre d'importance sur Listeria/fromage
Transfert de connaissances
- Une quinzaine de partenaires (+ associés), dont 7 centres techniques
- Mise en œuvre de « nouveaux » concepts : ALOP, FSO, PO (OSA), PMS, CCP, critères de procédés, critères de performance, ré-ingénierie, incertitude, variabilité, Monte Carlo, réseaux bayésiens, coûts/décisions, acceptation-rejet…
- 12 pages sur le site Internet http://www.quanthaccp.fr
- 200 participants à cette journée du 24 Novembre
